항산화제로 작용
브로콜리는 항산화제로 작용하여 신체 내 해로운 산소 자유 라디칼을 제거하는데 도움을 줍니다. 또한 브로콜리에는 식이섬유, 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 이 외에도 브로콜리에는 항염작용이 있는 화합물이 함유되어 있어 관절염과 같은 염증 질환 개선에 도움이 될 수 있습니다. 신선한 브로콜리는 미백색에 가장 가까운 색상이며 싱겁지 않고 특유의 향이 나는 것이 좋은 상태의 브로콜리입니다. 브로콜리는 물에 담가 두지 않고 반드시 냉장고에 보관해야 합니다. 식감과 영양소 함량이 떨어지는 것을 방지하기 위함입니다.
면역력 강화
브로콜리는 면역력 강화에 도움을 주는 식품 중 하나로 알려져 있습니다. 이는 브로콜리가 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있기 때문입니다. 특히, 브로콜리에 함유된 황색 삼백충소라고 불리는 화합물은 면역체계를 강화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이 외에도 브로콜리에는 강력한 항산화 작용을 하는 물질인 플라보노이드와 항염작용을 하는 화합물이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 증진뿐만 아니라 신체의 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 채소를 보관할 때에는 냉장고의 선반 격자에 올려두는 것이 가장 이상적이며, 브로콜리를 너무 오래 보관하게 되면 영양가가 저하될 수 있으므로 신선한 상태에서 먹는 것이 가장 좋습니다. 브로콜리를 다양한 방식으로 조리하여 섭취함으로써 면역력 증진과 건강에 도움이 될 수 있습니다.
소화에 도움을 줌
브로콜리는 소화에 도움을 주는 식품 중 하나로 알려져 있습니다. 이는 높은 식이섬유 함량과 함께 소화를 원활하게 돕는 특성이 있기 때문입니다. 식이섬유는 장내 세균의 활동을 촉진하여 변비를 예방하고 소화를 원활하게 합니다. 또한 브로콜리에 포함된 설페이닐 메틸 카르비놀(S-methyl-L-cysteine sulfoxide)은 위 점막을 보호하고 소화를 원활하게 도와주는데 기여합니다. 소화기관의 건강을 유지하고 소화 문제를 예방하기 위해 브로콜리를 섭취하는 것이 좋습니다. 신선한 브로콜리는 설상 찢어지지 않도록 종이로 싸서 냉장고의 실온에서 보관하며, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시에는 미리 끓는 물에 블랜칭한 후 냉동실에 넣어 보관하면 오랫동안 신선한 상태를 유지할 수 있습니다.
뼈 건강에 이로움을 줌
브로콜리는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 비타민 K 등 뼈 건강에 도움을 주는 영양소가 풍부하게 함유돼 있습니다. 비타민 K는 골다공증 예방에 효과적이며, 칼슘, 마그네슘, 칼륨은 뼈의 구조와 강도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 특히, 브로콜리에 풍부하게 함유된 칼슘은 뼈의 형성과 보수에 도움을 줄 뿐만 아니라, 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D의 흡수를 촉진하여 뼈 건강을 지원합니다. 따라서 브로콜리를 꾸준히 섭취하면 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 브로콜리를 신선하게 유지하기 위해서는 냉장고의 과일실에 신선도를 유지할 수 있도록 보관하며, 빠르게 섭취하지 못할 경우 냉동 보관을 통해 영양소를 보다 오래 유지할 수 있습니다.
심혈관 질환 예방
브로콜리는 혈관 건강에 도움을 주는 영양소가 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 심혈관 질환은 심장과 혈관에 발생하는 질병으로 심근경색, 뇌졸중, 고혈압 등 다양한 이상의 모음을 포함합니다. 브로콜리에는 심혈관 질환을 예방하는데 도움이 되는 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 실리마린과 쿠르세틴 같은 항산화제가 혈관을 보호하고 염증을 완화시키며 혈압 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 브로콜리에 함유된 식이 섬유는 콜레스테롤을 감소시키고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있어 심혈관 질환을 예방하는 데 유용합니다. 따라서 브로콜리를 꾸준히 섭취함으로써 심혈관 질환을 예방하고 건강한 심혈관을 유지할 수 있습니다.
다이어트에 도움을 줌
브로콜리는 다이어트에 도움을 주는 식품으로 인기가 많습니다. 이는 브로콜리가 낮은 칼로리를 가지고 있으면서도 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문입니다. 또한, 브로콜리에 함유된 항산화제와 비타민 C는 신진대사를 촉진시키고 체지방을 연소하는데 도움을 줄 수 있습니다. 브로콜리에 함유된 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 소화기 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 게다가, 브로콜리에 풍부하게 함유된 칼슘, 마그네슘, 비타민 K는 뼈 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 이유로 브로콜리는 다이어트 식품으로 손색없는 영양식품입니다.
피부 미용에 효과적
브로콜리는 피부 미용에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 브로콜리에 함유된 비타민 C와 비타민 K는 피부 탄력을 높여주고, 피부 톤을 밝혀줍니다. 또한, 강력한 항산화 작용을 통해 피부 노화를 예방하고 피부를 촉촉하게 가꾸어줍니다. 브로콜리에는 세포를 보호하는 항염작용이 있는 화합물이 풍부하게 함유되어 있어 피부 염증을 완화시켜주고 피부 상태를 개선하는 데 도움을 줍니다. 심지어 브로콜리에 함유된 아연은 여드름을 예방하고 피부 장벽을 강화하여 피부 트러블을 완화시키는 효과도 있습니다. 정기적으로 브로콜리를 섭취하거나 화장품 등에 활용하여 피부 미용에 도움을 받을 수 있습니다. 뿐만 아니라, 브로콜리의 섬유질과 수분은 피부 건강을 유지하고 개선하는 데 도움을 주며, 피부 잡티와 여드름 자국을 개선하는 데 효과적입니다.
항암 효과
브로콜리에는 항암 효과가 있는데, 이는 활성 케이스틴과 활성 카테킨이라는 화합물이 함유돼있기 때문이다. 이 물질들은 유해 산소를 제거하고 세포 손상을 예방하여 암 발병을 억제한다. 또한 브로콜리에는 인도를 진행하는 효소를 억제하여 암 조직의 증식을 막는 성질도 있다. 항암 효과를 최대로 누리기 위해서는 브로콜리를 삶거나 익히는 것보다는 상태로 섭취하는 것이 좋다. 생으로 먹는 것이 가장 효과적이다. 따라서 브로콜리의 항암 효과를 최대한 누리고 싶다면 조리보다는 신선한 상태로 섭취하는 것이 중요하다.
적절한 보관 방법과 유의사항
브로콜리는 신선한 상태에서 보관해야 영양소가 유지됩니다. 냉장고의 실온에 0~4도로 보관하는 것이 이상적입니다. 먹기 전에는 껍질을 벗겨서 물에 헹궈 먹는 것이 좋습니다. 또한 냉동 보관도 가능하며, 이 경우에는 미리 끓는 물에 데친 후 빠르게 냉동실에 넣어야 합니다. 냉동 보관 시에는 반찬류나 스무디 재료로 활용할 수 있습니다. 냉동 보관 시 육질이 풀어져 변질될 수 있으므로, 빠르게 손질하고 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 과립제형 상태로 미리 만들어 냉동실에 보관해 두면 간편하게 활용할 수 있습니다.